国産牛の熟成肉を食べたい

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以前、秋葉原で食べた国産牛の熟成肉がおいしかったです。
一見ただの牛肉のたたきのように見えるが全然違いました。
肉から水分を摘発され分、旨味が凝縮された熟成肉。
脂身がとろけるような味わいがあるようだけど、
旨味が締まっていて、正に「こんな肉食ったことがない」味でした。
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肉と一緒に大航海時代にやっていた手法である
「パンをオリーブオイルにつけて食う」というのもありました。
これもおいしかったです。

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